Борщевик - это крупное, многолетнее, травянистое растения, с большими листьями. Народное название борщевика это борщ, роженец, бодран, вонючка, а по латыне Heracleum, в честь имени греческого героя мифов, Геракла. Карл Линней дал борщевику такое название, пораженный его гигантским размером и скоростью его роста. Растет, борщевик везде, не боится не жары не заморозков. Цветет в июне-августе. Цветки бывают белого, зеленовато-желтого, ярко- розового цвета, они довольно мелкие в виде сложных зонтиков. Плоды округлые. Свыше семидесяти видов борщевика произрастают в Восточном полушарии, и только лишь в Северной Америке, всего один вид. В Средней полосе России, борщевик появился, как кормовая культура, в прошлом веке после Отечественной войны. Иосиф Сталин явился виновником в распространении борщевика. Из сорняка, это растение превратили в культивируемое, которое долгое время использовали на корм скоту. В семидесятых годах прошлого столетия, борщевик предложили выращивать и нашим близким друзьям – полякам, на корм скоту как силос, в переработанном виде. Фермерам не понравилось применять борщевик как корм животным, так как молоко отдавало горечью. И борщевик перестали выращивать, в Польше, но долгое время эту идею по поводу выращивания борщевика называли «месть Сталина». Борщевик в настоящее время произрастает и на Дальнем Востоке, Алтае, Сибири, по всей Средней полосе России. Съедобный и безопасный вид борщевика – Сибирский борщевик. Его так называли потому, что при растирании листьев растения, появлялся специфический запах, напоминающий ароматный свежий борщ. Родственником борщевика Сибирского является ядовитый борщевик Сосновского.